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Découvrez la nouvelle carte automnale

Découvrez nos plats à emporter du jeudi au lundi, midi & soir

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Le restaurant

La décoration fait appel à tous les sens
pour une expérience sensorielle unique.
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Le patio

Ouvert toute l’année,
il est un havre de paix et de lumière.
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La terrasse

Un large panorama
sur une des plus belles places de Nîmes

La Carte, Les Menus, Les Boissons

Cafèterie

Café République Dominicaine Arabica 100% Caturra  2.00

Décafainé   2.00

Café Bio du Mexique  2.20

Thé, infusion  2.30

Café Noisette   2.20

Cappuccino  4.50

LA SELECTION DE NOS VINS AU VERRE

VINS BLANCS
12 cl et 75 cl

IGP PAYS D’OC « Chardonnay, Sauvignon »
DOMAINE L’ENCLOS DE LA CHANCE
«Les Aiguillettes»
4.10 € et 24.00 €

AOP CORBIERES « 80% Roussanne, 20% Grenache blanc » AB
STE MARIE DES CROZES DOUZENS (11)
« Premier pas sur la lune »
4.50 € et 26.00 €

AOP LANGUEDOC « 50% Roussanne, 30% Vermentino, 20% Grenache »
CHATEAU L’EUZIERE à FONTANES (34)
«Grain de lune »
5.00 € et 30.00 €

VINS ROUGES
12 cl et 75 cl

AOP COSTIERES DE NIMES
« 70% Syrah, 30% Grenache noir»
CHATEAU GUIOT à ST GILLES (30)
« Nimois ni toi »
4.50 € et 25.00 €

AOP PIC ST LOUP «70% Syrah, 5% Mourvèdre, 25% Grenache »
CHATEAU L’EUZIERE à FONTANES (34)
«L’Almandin»
5.20 € et 32.00 €

IGP GARD « 100% Pinot Noir »
MAS DU CHENE à ST GILLES (30)
« Pinot Chio »
5.00 € et 29.00 €

VINS ROSES
12 cl et 75 cl

AOP COTEAUX D’AIX EN PROVENCE
CHATEAU PETIT SONNAILLER
4.60 € et 26.00 €

LA SELECTION VINS DU MOMENT

Prix pour 12cl et 75 cl en euro
AOC COSTIERES DE NIMES
« 70% Syrah, 30% Grenache noir» (Rouge)

CHATEAU GUIOT à ST GILLES (30)
« Nimois ni toi »
4.50 et 25.00

AOC LANGUEDOC
« 50% Roussanne, 30% Vermentino, 20% Grenache » (Blanc)

CHATEAU L’EUZIERE à FONTANES (34)
« Grain de lune »
5.00 et 30.00

AOP COTEAUX D’AIX EN PROVENCE (Rosé)
CHATEAU PETIT SONNAILLER
4.60 et 26.00

Fillettes (25 cl) et Pots (46cl) en euro
Vin de Pays prix pour 25 cl et 46 cl

Rouge (merlot) Pays D’Oc 5.00 et 10.00
Blanc (Sauvignon) Pays D’Oc 5.00 et 10.00
Rosé (Grenache) Pays du Var 5.00 et 10.00

 

Menu pour les enfants – de 8 ans 10 €

Viande hachée, blanc de volaille ou poisson
accompagnés de pâtes, légumes ou pomme de terre
Glace ou ½ gaufre maison.

Au choix 7 €

Whisky, Vodka, Gin, Get 27, Manzanita Verde, Cognac,

Eau de Vie de Poire, Mirabelle, Armagnac (4cl)

Nos apéritifs

Apéritif Maison (Limoncello, sucre de canne, Prosecco) 8.00 €
Rosé Pétillant Thibert et fils . 5.50 €
Verre d’Uby (blanc moelleux) 12cl   4.20 €
Kir, Martini rouge, blanc, Suze  4.00 €
Pastis, Ricard  3.50 €
Américano Maison  8.00 €

Bière

Bière Pression Leffe – Calsberg Bouteille  3.50 €

Décaféiné 2 €
Café République Dominicaine 2 €

Arabica 100% Caturra

Café Bio du Mexique 2,2 €
Cappuccino 4,50 €
Champagne Feuillatte Brut Réserve

La Coupe (12cl)   8.50

La bouteille  Brut Réserve (75cl)   56.00

 

Champagne Ruinart

Blanc de Blancs (75cl) 105,00

Baba Tradition Rhum et Chantilly 7,5 €
Café Gourmand 7,5 €
Thé Gourmand 7,5 €
Profiteroles Maison Sauce Chocolat 7,5 €

Glace vanille

 

 

 

 

 

Gaufre Tradition Maison 7 €

Chantilly, compote et chocolat chaud servis à part

Brioche Façon « Pain Perdu » 8 €

Crème de mascarpone et poire pochée, sorbet poire, Sauce caramel à la cannelle

 

 

 

 

Dame Blanche Meringuée 7 €

Glace vanille, meringue, chantilly et sauce chocolat

 

 

 

 

Moelleux au Chocolat 7 €

Crème anglaise et glace vanille

Biscuit Financier à l’Ananas, Poché aux Epices 8 €

Crème mousseline aux fruits de la passion, sorbet ananas

 

 

Sorbet Pomme Verte et Manzana (Verde) 7 €

Madeleine maison

EVIAN (plate) 5 €

100cl

Evian (plate) 3,5 €

50 cl

Eau de Perrier – fines bulles 5 €

100 cl

Eau de Perrier – fines bulles 3,5 €

50 cl

San Pellegrino (gazeuse) 5 €

100 cl

Chateldon (gazeuse) 5 €

75 cl

Assiette de Charcuterie Espagnole 14 €

(à déguster à plusieurs)

Salade, tomates confites et condiments

Tataki de Thon 13 €

Sauce au Lait de Coco et citron vert

Croquant de choux blancs et rouges au gingembre et sauce soja

 

 

 

 

 

 

Cassolette d’Escargots de la Vaunage « la douzaine » 13,5 €

Beurre d’escargot maison

 

 

 

Foie Gras en 2 Cuissons 14,5 €

en Terrine et Poêlé

Salade de champignons au xérès et sauce porto

 

 

 

 

 

 

Simple Salade Mélangée 7,5 €

aux Copeaux de Parmesan

Tomates séchées et vinaigrette balsamique

Côtelettes de Saumon Mariné à l’Aneth 13 €

Cœurs d’artichauts en escabèche et jeune roquette

 

 

 

Velouté de Champignons et Noix de St-Jacques 14 €

Fricassée de champignons et huile de truffe

Assiette de 3 Fromages 7 €

Saint Nectaire, Bleu, Demi-Pélardon, salade verte

 

Softs 33cl 3,5 €

Coca-Cola(33cl), Coca-Cola Light(33cl), Schweppes, Perrier (33c)

Jus de Fruits et sodas 3,5 €

Orange, Pomme, Ananas Tomate, abricot, ice tea (25cl

NOS MENUS – midi et soir

Menu du jour 19 € ou 22 € TTC à l’Ardoise
selon disponibilité

Cette formule est proposée à 22 € ou 25 €
le dimanche et jour fériés

Entrée du jour + Plat du jour
ou
Plat du jour + Dessert du jour    19 €

Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour    22 €

Prix nets, taxes et service compris

Pour une garantie de fraîcheur irréprochable,
certains plats peuvent manquer momentanément à la carte

Menu à 35 € TTC par personne

Côtelettes de Saumon Mariné à l’Aneth
Cœurs d’artichauts en escabèche et jeune roquette

ou
Velouté de champignons et Noix de St Jacques
Fricassée de champignons et huile de truffe
ou
Terrine de Foie Gras de Canard Maison
Salade de champignons au xérès et huile d’olive

***
Filet de Maigre et Jambon Blanc Truffé
Petites pommes de terre rôties et fondue de poireaux au parmesan et crème
ou
Filet de Bar aux Crevettes et Coquillages
Mousseline d’artichauts, riz noir et velouté de coquillages
ou
Escalope de Veau et Rognons de Veau Grillés, Jus de Veau à la Tapenade sur Compotée d’oignons Rouges
Orecchiettes crémeuses au parmesan
ou
Filet de Canette Rôti sur sa Graisse
Champignons, épinards, gratin dauphinois et sauce porto

***
Moelleux au Chocolat, Glace Vanille et Crème Anglaise
ou
Brioche Façon « Pain Perdu »
Crème de mascarpone, sorbet poire, sauce caramel à la cannelle
ou
Dame Blanche Meringuée, glace vanille, meringue et chocolat chaud ou
Biscuit Financier à l’Ananas Poché aux Epices
Crème mousseline aux fruits de la passion et sorbet ananas

 

 

Noix de Coquilles St-Jacques Grillées 24 €

Crémeux d’épeautre et chorizo

 

 

 

 

 

 

Filet de Bar aux Crevettes et Coquillages 19 €

Mousseline d’artichauts, riz noir et velouté de coquillages

 

 

 

 

Dos de Cabillaud 1⁄2 Sel et Velouté de Champignons 22 €

Epinards en branche, poêlée de champignons et huile de truffe

 

 

 

 

Filet de Maigre et Jambon Blanc Truffé 19 €

Petites pommes de terre rôties, fondue de poireau, Parmesan et crème

 

 

Pluma de Pata Negra 21,50 €

« Ibérique »

Jus court au romarin, risotto Arborio, crème et parmesan

Légumes du marché « Origine Espagne »

 

Côte de Bœuf Individuelle « 350g » 26 €

et Os à Moelle

Pommes de terre grenaille et salade verte

 

 

 

 

Souris d’Agneau Confite à l’Ail et au Thym 20 €

Compotée de pommes de terre aux olives, persil plat, Jus au basilic

 

 

 

 

 

 

Filet de Canette au Foie Gras Chaud « Façon Rossini » 22 €

Sauce porto, champignons, épinards et gratin dauphinois

 

 

 

 

 

 

 

 

Duo de Veau : Escalope et Rognons de Veau Grillés 19,5 €

Jus de veau à la tapenade et compotée d’oignons rouges

Orecchiettes crémeuses au parmesan

Risotto Arborio 21 €

aux Joues de Lottes en Persillade

Tomates confites, crème et parmesan

 

 

 

Orecchiettes aux Champignons 18,5 €

et Escalope de Foie Gras Chaud

Copeaux de parmesan et poêlée de champignons

 

 

 

 

 

 

 

 

Risotto Arborio Végétarien 16,50 €

Petits légumes, crème et parmesan

 

LES VINS DE NOTRE REGION

IGP PAYS D’OC

DOMAINE AIGUES BELLES « L’Autre Blanc » (Sauvignon, Chardonnay, Roussanne)
3.00 VIGNOBLE GASSIER « Les Piliers » (100% Viognier)
25.00

AOP CORBIERES ( 80% Roussanne, 20% Grenache blanc ) AB
STE MARIE DES CROZES DOUZENS (11) « Premier pas sur la lune »
6.00

OP LANGUEDOC

CHATEAU L’EUZIERE à FONTANES (34) «Grain de lune »
( 50% Roussanne, 30% Vermentino, 20% Grenache )
30.00
CHATEAU DE CAZENEUVE
(Roussanne, Grenache, Viognier) AB
46.00

AOP DUCHE D’UZES

VIGNOBLE CHABRIER
(Viognier, Grenache)
3.50

LA VALLEE DU RHONE

AOP COTES DE NIMES

DOMAINE DE POULVAREL «Tradition » (Grenache, Roussanne)
26.00

CHATEAU DE NAGES «Vieilles Vignes» (Roussanne, Grenache, bourboulenc) AB
29.00

CHATEAU DE VALCOMBE «Tradition» (Roussanne, Marsanne)
50cl 17.00………………….25.00

AOP CÔTE DU RHONE

LE CLOS DU CAILLOUX Le Cailloux ( Grenache, Clairette ) AB
34.00

AOP CONDRIEU

Patrick&Christophe Bonnefond (Viognier)
59.00

AOP CROZES-HERMITAGE

DOMAINE COMBIER « L de Combier » (100% Marsanne)
39.00

AUTRE REGION

VDP  DES COTES DE GASCOGNE (Sud-Ouest)
Domaine d’Uby (moelleux)
(Petit et Gros Manseng)    25€

LA BOURGOGNE

AOP POUILLY-FUISSE
Domaine Thibert (Chardonnay)
50cl 29.00………………….38.00

AOP PETIT CHABLIS
LA CHABLISIENNE «Pas si Petit » (Chardonnay)
36.00

NOTRE REGION

AOP COSTIERES DE NIMES

CHATEAU SAINT-CYRGUES
« Le Mas de Marcel »
AB    (75cl) 23.00

CHATEAU VALCOMBE
« PASTEL »  (50cl) 18,00€    (75cl) 24.00

IGP DOC

DOMAINE NATURA (gris)      (50cl) 15.00        (75cl) 23.00

DOMAINE D’aigues Belles (Cuvée du Poirier des Rougettes) (75cl) 25.00

AOP COTEAUX D’AIX EN PROVENCE

CHATEAU PETIT SONNAILLER       (75cl) 26.00

 

LES VINS DE NOTRE REGION

AOC DUCHE D’UZES
VIGNOBLE CHABRIER (Syrah, Grenache)
25.00

IGP PAYS D’OC
DOMAINE D’AIGUES BELLES
«Lombarde» (Grenache, Merlot, Mourvèdre).
27.00

AOP COSTIERES DE NIMES
CHATEAU DE VALCOMBE
«Tradition» (Syrah, Grenache)
50cl 16.00
75cl 25.00

DOMAINE DE LA PATIENCE
«Les Nouvelles» (Syrah, Grenache) AB
29.00

DOMAINE DE POULVAREL
«Les Perrottes» (Syrah, Grenache, Carignan)
31.00

LE LANGUEDOC

AOP CORBIERES
STE MARIE DES CROZES
«Hector et Juliette» (Syrah, Grenache)
28.00

IGP CATALANES
DOMAINE DE GAUBY «Calcinaires »
(Syrah, Grenache, Carignan)
41.00

LA VALLEE DU RHONE

AOP COTES DU RHONE
Jean-Luc Colombo « Les Abeilles »
(Grenache, Syrah, Mourvèdre)    24 €
AOP CROZES-HERMITAGE
Yann Chave (Syrah)      37.5cl 20,50 €    33 €
AOP GIGONDAS
Domaine Piaugier (Grenache, Mourvèdre, Syrah)    37,5cl 20 €    34 €
AOP COTE ROTIE
Patrick&Christophe Bonnefond (Syrah)    59 €

VAL DE LOIRE

AOP SAUMUR CHAMPIGNY
Château du Hureau
(Cabernet Franc)     37,5cl 15 €              26 €

LE BEAUJOLAIS

AOP MORGON
Domaine Jean Foillard (Gamay)     36 €

Le plat du Chef

Poêlée de Noix de Coquilles Saint Jacques Fondue de Fenouil à la crème de lard

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 gr de coquilles St Jacques
  • 4 fenouils
  • 300 gr de poitrine fumée
  • ½ l crème liquide

Recette

Tailler 12 tranches fines dans la poitrine fumée.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie puis les mettre au four 10 mn 160°C

Couper le reste de poitrine en petits dés, faire revenir au beurre puis ajouter la crème.

Faire mijoter pour réduire légèrement la crème afin qu’elle s’épaississe.

Couper très finement le fenouil en prenant soin d’enlever le cœur. Faire revenir le fenouil dans de l’huile d’olive afin d’obtenir une cuisson moelleuse.

Ajouter le mélange crème et lard et faire compoter légèrement.

Poêler les noix de St Jacques à l’huile d’olive env 3 mn de chaque côté (selon taille et poids de St Jacques).

Dressage :

Garnir le fond de l’assiette (creuse si possible) avec le fenouil au lard

Disposer les St Jacques sur le fenouil et enfin les tranches de lard séchées sur le dessus.

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